KANGJO.INFO, Kelua Tabalong, Kalimantan Selatan. Berikut adalah manfaat gule telur bagi kesehatan, dilihat dari bahan utamanya yaitu telur, rempah-rempah, dan kuah santan (jika digunakan):
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Telur adalah salah satu sumber protein hewani lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Ini penting untuk:
Membangun dan memperbaiki jaringan
Menunjang sistem imun
Menambah massa otot
🧠 2. Mendukung Fungsi Otak dan Saraf
Telur mengandung kolin, nutrisi penting untuk perkembangan otak dan sistem saraf. Kolin juga membantu produksi neurotransmitter yang penting untuk suasana hati dan daya ingat.
👁️ 3. Menjaga Kesehatan Mata
Telur kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang berperan dalam menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.
🛡️ 4. Meningkatkan Imunitas
Rempah-rempah khas gule seperti:
Kunyit: Bersifat antiinflamasi dan antioksidan
Bawang putih: Antibakteri dan antivirus
Jahe & lengkuas: Menghangatkan tubuh dan memperlancar sirkulasi darah
semuanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh secara alami.
❤️ 5. Baik untuk Jantung (dalam jumlah moderat)
Telur dulu dianggap buruk karena kolesterolnya, tapi sekarang banyak studi menunjukkan bahwa konsumsi telur 1–2 butir per hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang sehat. Justru kandungan lemak sehat dan vitamin B12-nya bagus untuk metabolisme jantung.
🥥 6. Sumber Energi
Kuah gule biasanya mengandung santan, yang mengandung lemak jenuh sehat dalam jumlah sedang. Ini bisa jadi sumber energi yang cepat, apalagi jika kamu sedang butuh tenaga ekstra.
⚖️ Catatan Penting
Meskipun gule telur punya banyak manfaat, cara memasak dan porsi sangat penting:
Hindari terlalu banyak minyak dan santan kental
Batasi konsumsi jika kamu punya kolesterol tinggi
Imbangi dengan sayuran dan nasi merah/brown rice agar lebih sehat
Kalau kamu suka gule telur tapi ingin versi yang lebih sehat, aku bisa bantu bikin resepnya juga! Mau? 😊
Siap! Ini dia resep gule telur yang enak, gurih, dan bisa kamu sesuaikan kalau mau versi sehatnya juga.
🍛 Resep Gule Telur Sederhana
📝 Bahan-bahan:
6 butir telur rebus, dikupas
400 ml santan cair (bisa ganti dengan santan encer atau susu low-fat untuk versi sehat)
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri (sangrai dulu)
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan (opsional)
1 ruas kunyit (bakar dulu biar harum)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt merica
👩🍳 Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar lagi sampai wangi.
Tambahkan santan, aduk pelan agar tidak pecah.
Masukkan telur rebus.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
💡 Tips Sehat:
Ganti santan kental dengan santan encer atau susu rendah lemak.
Kurangi minyak saat menumis, bisa pakai teknik tumis air (pakai sedikit air + minyak).
Tambahkan sayur rebus seperti buncis, wortel, atau kol sebagai pelengkap.
Mau aku buatin versi gule tahu + telur juga? Atau mau versi pedasnya? 😄
ARTIKEL LAIN:
