KANGJO.INFO, Kelua Tabalong, Kalimantan Selatan. Gule tahu, makanan khas Indonesia yang kaya rempah dan berbahan dasar tahu, ternyata tidak hanya enak tapi juga punya sejumlah manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat gule tahu bagi kesehatan:
1. Sumber Protein Nabati
Tahu adalah sumber protein nabati yang baik, penting untuk:
Pertumbuhan dan perbaikan sel
Menjaga massa otot
Mendukung sistem imun
2. Kaya Isoflavon
Tahu mengandung isoflavon (senyawa dalam kedelai) yang bermanfaat untuk:
Menurunkan risiko penyakit jantung
Mengurangi gejala menopause
Menstabilkan hormon
3. Baik untuk Jantung
Rempah-rempah dalam gule seperti kunyit, jahe, dan kayu manis mengandung antioksidan dan bersifat anti-inflamasi yang dapat membantu:
Menurunkan kolesterol
Meningkatkan sirkulasi darah
Mengurangi tekanan darah
4. Menyehatkan Pencernaan
Gule biasanya dimasak dengan santan dan rempah, yang bisa membantu:
Merangsang enzim pencernaan
Mengurangi gas dan kembung
Mendukung mikrobiota usus
5. Menghangatkan Tubuh
Jahe, kunyit, dan lada yang sering digunakan dalam gule membantu:
Menghangatkan tubuh saat cuaca dingin
Meredakan gejala flu dan batuk ringan
6. Kaya Nutrisi
Gule tahu bisa dilengkapi dengan sayur seperti wortel, kentang, atau kol, yang menambah:
Serat
Vitamin A, C, dan K
Mineral penting seperti kalium dan magnesium
Tips sehat: Gunakan santan dalam jumlah sedang dan kurangi garam serta minyak agar manfaat gule tahu makin optimal.
Kalau kamu biasa bikin gule tahu dengan bahan atau cara tertentu, aku bisa bantu sesuaikan manfaatnya juga! Mau?
Berikut resep gule tahu yang enak, gurih, dan mudah dibuat. Cocok untuk lauk harian atau menu spesial!
Bahan-bahan:
Bahan utama:
Tahu putih atau tahu kuning – 6 buah (potong segitiga atau kotak, goreng setengah matang)
Santan cair – 400 ml
Air – 200 ml
Bumbu halus:
Bawang merah – 6 siung
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 3 butir (sangrai)
Kunyit – 2 cm (bakar sebentar)
Jahe – 2 cm
Ketumbar – 1 sdt
Jinten – ¼ sdt
Cabe merah besar – 2 buah (boleh skip kalau tidak mau pedas)
Bumbu tambahan:
Serai – 1 batang (memarkan)
Daun salam – 2 lembar
Daun jeruk – 2 lembar
Lengkuas – 2 cm (memarkan)
Garam, gula, dan kaldu jamur – secukupnya
Minyak untuk menumis
🍳 Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga rempah wangi.
Tuang air dan santan, aduk rata. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan tahu goreng, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.
Cicipi dan koreksi rasa.
Angkat dan sajikan hangat.
🍚 Tips:
Ingin lebih lengkap? Tambahkan tempe goreng atau sayur seperti wortel, kol, atau kentang.
Kalau suka pedas, bisa tambah cabe rawit utuh saat merebus kuah.
Mau aku bantu buatin versi vegetarian, rendah santan, atau cocok buat diet?
Artikel lain:
