KANGJO.INFO, Kelua, Tabalong, Kalimantan Selatan. Gule ayam adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan berbahan dasar ayam yang dimasak dalam kuah santan. Selain enak, gule ayam juga punya beberapa manfaat, terutama jika dilihat dari bahan-bahan utamanya. Berikut beberapa manfaat gule ayam:
1. Sumber Protein dari Ayam
Ayam, terutama bagian dada tanpa kulit, merupakan sumber protein hewani yang baik.
Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan enzim.
2. Kaya Rempah yang Menyehatkan
Gule ayam biasanya mengandung banyak rempah, seperti:
Kunyit: Bersifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Jahe: Membantu pencernaan dan meredakan mual.
Bawang putih: Baik untuk kesehatan jantung dan punya sifat antibakteri.
Ketumbar, jintan, cengkeh: Membantu metabolisme dan punya sifat antimikroba.
3. Menghangatkan Tubuh
Kuah santan yang hangat serta campuran rempah membuat gule ayam cocok dikonsumsi saat cuaca dingin atau saat merasa kurang enak badan.
4. Energi dari Lemak Sehat (Santan)
Santan mengandung lemak jenuh nabati, yang jika dikonsumsi dalam jumlah wajar dapat menjadi sumber energi yang baik.
5. Menambah Nafsu Makan
Aromanya yang kuat dan rasanya yang gurih pedas bisa merangsang selera makan, apalagi bagi yang sedang pemulihan dari sakit.
Tapi tentu saja, konsumsi gule ayam sebaiknya tetap dalam jumlah yang moderat, terutama karena mengandung santan yang tinggi lemak. Kalau kamu lagi jaga pola makan, bisa pakai santan encer atau ganti dengan santan rendah lemak.
Kalau kamu suka gule ayam, biasanya kamu masak sendiri atau beli di luar?
Berikut resep gule ayam yang simpel tapi tetap gurih dan kaya rempah. Cocok buat kamu yang pengen masak sendiri di rumah!
Resep Gule Ayam Rumahan
Bahan Utama:
1 ekor ayam (potong 8–10 bagian, bisa pakai bagian favoritmu)
500 ml santan kental
1 liter air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
2 sdm minyak untuk menumis
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
2 cm kunyit (bakar sebentar dulu)
2 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
½ sdt merica
1 sdt jintan (optional, sangrai)
Cabai merah besar 2–3 buah (sesuai selera, bisa diskip kalau mau versi tidak pedas)
👩🍳 Cara Memasak:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tuang air, masak sampai ayam empuk dan air menyusut setengahnya.
Masukkan santan kental, aduk pelan supaya santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.
🌿 Tips:
Kalau mau lebih wangi, tambahkan kapulaga atau cengkeh 1–2 biji.
Cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk.
Mau versi gule ayam tanpa santan atau versi yang lebih pedas juga bisa. Tinggal aku sesuaikan resepnya buat kamu! Mau? 😄
ARTIKEL LAIN:
